La hipervitaminosis es la excesiva acumulación de una vitamina, lo contrario de la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo, que puede llevar a diversos trastornos dependiendo de qué vitamina se trate:
- Hipervitaminosis A: Puede presentar síntomas similares a los de un tumor cerebral: cefalea, vómitos, dolor en los huesos, visión borrosa.
- Hipervitaminosis D: Sus síntomas son similares a los de una presencia excesiva de calcio; debilidad, cansancio, cefaleas y náuseas.
Normalmente los tratamientos para la hipervitaminosis en la mayoría de los casos consisten en abandonar el consumo de la vitamina. Además, cabe señalar que provocar una hipervitaminosis con alimentos en forma natural es muy difícil, mientras que cuando sucede por ingestión de complementos sintéticos o de farmacéuticos, las hipervitaminosis pueden resultar más graves. El uso de la vitamina E sintética puede producir trastornos hepáticos importantes. Por ello, no debemos tomar o administrar vitaminas sin la supervisión médica o de un nutricionista; y en el caso de los animales, sin la asesoría de un veterinario.La desnutrición puede provocar graves problemas de saludMillones de personas no tienen suficientes alimentos o no tienen una dieta balanceada. Las personas que padecen desnutrición están mal alimentadas. Pueden sentirse débiles, se cansan fácilmente y son bastante sensibles a infecciones como resultado de una función inmunológica deprimida. Suele haber una deficiencia de hierro, calcio y vitamina A, pero los aminoácidos esenciales son los nutrientes con mayor déficit en la dieta.
Millones de personas padecen una salud deficiente y resistencia disminuida a enfermedades debido a la falta de proteínas. El desarrollo físico y mental de los niños es retrasado cuando estos componentes básicos de las células no existen en la dieta. Debido a que los cuerpos de estos niños no pueden elaborar los anticuerpos (que son proteínas) y las células necesarias para combatir infecciones, las enfermedades comunes en los niños, como sarampión, tosferina y varicela, a menudo son fatales en menores que padecen desnutrición proteica.
En niños pequeños, la desnutrición proteica grave resulta en una condición conocida como kwashiorkor. Esta palabra ashanti (de África occidental) significa “primero-segundo”. Se refiere a la situación en que una madre desteta a un primer niño cuando nace un hermano más pequeño. Luego, al primer niño se le proporciona una dieta con cereal rico en almidón o yuca, que es deficiente en proteínas. El crecimiento se retrasa, los músculos se debilitan y se desarrolla edema (el vientre se ve inflamado); el niño se vuelve apático y anémico, con un deterioro del metabolismo. Sin aminoácidos esenciales, no es posible elaborar las enzimas digestivas, de modo que lo poco de proteína que se ingiere no puede digerirse. Las deficiencias en elementos traza y antioxidantes también se han relacionado con el desarrollo de kwashiorkor.
- Solomon, Berg & Martin (2013), Biología, 9na Edición, Cengage Learning, México, pp 1227-1230
- Wikipedia - https://es.wikipedia.org/wiki/Hipervitaminosis
1- Completar la siguiente tabla con la información del libro: Biologia para pensar- Intercambio de materia y energía en los sistemas biológicos: de la célula a los ecosistemas, Kapeluz Norma , pp 56 - 65 (se encuentra en la Biblioteca del blog)
2- Armar un registro de tu dieta semanal, coloca en la tabla qué comiste cada día
3- Lee la información de los cuadros de vitaminas y minerales y el capítulo 4 del libro Activados Biología 4, Puertos de Palos, pp 65-78 (se encuentra en la biblioteca del blog)
4- Compara la información de la columna FUENTES de las tablas de vitaminas y minerales con tu dieta semanal.
a- ¿Tu dieta incluye todos los tipos de vitaminas? Justifica tu respuesta
b- ¿Tu dieta incluye todos los tipos de minerales? Justifica tu respuesta
c- ¿Qué cambios sugieres a tu dieta para incluir las vitaminas y minerales que requieres para estar sano?
d- ¿Por qué es riesgoso consumir pastillas o compuestos multivitamínicos sin la supervisión médica?
5- Leer LA VIDA EN LA ANTÁRTIDA
6- ¿Cuál es la dieta en la Antártida?
7- ¿Qué otras acciones se hacen en la Antártida para mantener la salud?
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